千枚漬けに挑戦💪

先日、スーパーに聖護院大根が売っていました！
季節の旬のものを食べるのは
身体にもいいということを聞いたことがあるので
千枚漬けに挑戦してみました🔥

聖護院大根の写真を
撮り忘れてしまい途中からになります😅

大根を４等分に切って
スライスしたら
塩を振って重しを置いて一晩寝かして💤

大根からお水が沢山出るので
それを捨てて
昆布と唐辛子を挟み

漬け汁を入れて重しを置いて

更に一晩寝かす

と
翌朝には、水分がまた大量に出ました

ここから更に冷蔵庫で２日間なのですが
我慢できなくて💦
今日のお昼ご飯にいただきました🤤

右の方にチラッと写っているのが
千枚漬け
とっても美味しかったです🤤

なるべく薄くスライスしましたが
千枚漬けは、どれだけ薄く切れるかが
美味しさの鍵を握るのだと
自分で作ってみて発見🔍👀‼

薄ければ薄いほど美味しかったので
今度作るときは
もっと慎重にスライスしようと思います🔪

今日のお昼は軟骨の唐揚げ🤤
酸味のある千枚漬けとの相性が良くて
ご飯もすすみ
お腹いっぱいになったお昼ご飯でした🥰