10月のタルト🎃👻

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今日から11月・・・!!
月日が過ぎるのはなんて
あっという間なのでしょう😨

昨日、ギリギリで10月のタルトを焼きました!
10月31日はハロウィン🎃ということで
今月はカボチャのモンブランに挑戦です。

いつも通り、前日にタルト生地仕込み

タルトの日はまず、一番大変だろうと
思っていたカボチャペーストから始めます。
レンジでチンしたカボチャ🎃を
マッシュして

裏ごし~!


カボチャってこんなに繊維質だったけ?
と驚くほど繊維が残りました。
裏ごしすると花が咲いたみたいに
なるのですが
カボチャはちょっと微妙な花😅

ナパージュを前日仕込みし忘れたので
朝に作って1時間置きます。


その間に、カスタード作り。
カスタードも裏ごします

前日仕込みのタルト生地を
タルト台にセットして
ナパージュと一緒に焼く~

タルト生地は大体余りますので
私は細長く丸めて冷凍します。
クッキーが食べたくなった日に包丁で切って焼けば
すぐにミニミニクッキーができますよ🤤

生地を焼いている間に
カボチャのモンブラン作りに戻ります。

裏ごしたカボチャペーストに
粉糖とバターを混ぜて

カスタードを少しずつ混ぜ混ぜ


ラム酒も少しいれて。

ここで、更に裏ごし。
裏ごし3回目やないかーーー!!😱
ケーキ屋さんで栗のモンブランを見るたびに
「あの栗をこの状態にするんだから
大変に決まっている」と
想像はついていましたが、ホントに大変😅

でも裏ごししたはずのカボチャ・・・
ここでカボチャの破片発見の謎🔍
やっぱり、ここでの裏ごしにも
ちゃんと意味があるんだなぁ~って妙に納得

うちにはモンブランの口金は
なかったんだわ💦とモンブランクリームが
出来上がってから焦りましたが

適当に作ってみました

前日、ミートソースを作った時に
空いた赤ワインの蓋に穴をあけてヤスって
この画像のピヨッっとでている
ちいさなバリをカッターでなくしました。
もちろん洗ってから使います。

カスタードを作ったときに
余った卵の白身を泡立てて
絞り袋に入れたら

おばけの形と
ミイラっぽい形にしぼって焼きます
焼きました

ピヨッとでているのは
お手てをイメージしています。
チョコレートでお目目を描く

泡立てた生クリームを
熱が取れたタルトに絞って~

カボチャのクリームを
絞ります

お化けとミイラを載せて~~~

でっきあっがり~~~~!!!


作りながら
ひーーー💦大変~~~!!って
何度思ったことでしょう。

それでも、やっぱり楽しかったです💃💃

手間をかけただけあって
味は絶品でした🤤🤤
特にカボチャクリームが美味しかった~🤤


私が土曜日にお菓子を焼くときは
夫がいつも洗い物ポリス👮🏻‍♂️をしてくれます。
流しに使い終わった調理器具が
出るたびに出動して洗ってくれるため
いつも助かっているのですが
今回は、出動回数が多くて夫も大変だったはず。

タルトを食べながら
裏ごし3回は大変だったね~と
気が付いてくれて
そういう気遣いはとても嬉しくて
作り甲斐がありました^^

今までのタイルとで一番大変だった
モンブランタルト

今回は、クックパッドのフルーツタルトレシピ
赤堀製菓専門学校のかぼちゃタルトのレシピ
参考にさせていただきました🙇‍♀️🙇‍♀️


今月は何のタルトを焼こうかな~~❓




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